舉行家庭聚會或朋友聚餐時，要準備多道料理，不僅會耗費許多時間，桌上的空間也幾乎都被器皿佔據。這種時候，不妨試著做做看大份料理吧！本書沙拉、蔬菜料理、麵食料理、肉類料理、魚類料理、鍋物料理、主食與湯品、麵類與麵包……等，8個種類、超過50道美味又能呈現熱鬧的氣氛的大份料理！還有製作時最重要的小秘訣！

＊將數種受歡迎的基本款料理組合在一起，做成「客製化」料理！
例如：準備不同口味的炸雞3種、咖哩2種、義大利麵醬料2~3種，
讓與會的客人自行搭配組合！

＊大份量料理的擺盤要擺得漂亮，食材的尺寸就要做得比平時稍大！
例如：蔬菜不切就直接燒烤、直接將整條魚放入蒸煮，
或是做出大尺寸的飯糰、三明治，看起來就會更豪華！

＊做好準備工作，先將食材處理好、在客人來之前將菜餚調理至某一個程度。
例如：先將要炸的食材裹好麵衣，放入冰箱備用；
也可以先做好放久味道也不會改變的醋漬料理、加熱也很美味的咖哩。

只要掌握這些基本的訣竅，搭配平時拿手的料理，就能做出豪華又美味的聚會餐點！

大庭英子‧EIKO OBA

使用常見的材料和常用的調味料製作的家庭料理，頗獲好評。

超越日本、西洋、中華、東南亞等料理的範疇，類型廣泛的食譜，每一道都是自然的美味，不管什麼時候都不會厭膩。

擁有大量的大型容器，就算是在料理研究家中也首屈一指的大型容器收藏家。