Description
Green Tea contains some naturally occurring caffeine. When compared with a cup of coffee, a cup of Green Tea has roughly about 1/8 the caffeine of a cup of coffee
綠茶屬不醱酵茶，能夠保存大部分的成份和營養，但是相較於其他種類的茶葉，綠茶是最容易被氧化的，所以保存期限也是最短的，買回來後應該要快點喝完，否則就要冷藏保存，冰箱內不宜有其他異味，以免破壞原有的味道和成份。
茶葉採摘後與空氣中的氧接觸，進行酵素氧化作用即醱酵。製茶時茶葉採摘後為避免醱酵，而馬上殺菁製成的茶葉就稱為「不醱酵茶」。這種茶葉經沖泡後湯色較為青綠所以稱為「綠茶」。
滋味鮮活甘爽，回甘力強，風味獨特是綠茶的特色。
新鮮的綠茶聞起來為有如新鮮的青草香味或略似海苔般的香氣。香氣清新鮮活而無雜味是綠茶應有的條件。
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